R e t n e w s ｜ 第 498 期 “ 今年5月京东生鲜7FRESH对外宣布7FRESH超市业态升级，从生鲜超市向MSSM（餐食解决方案超市）转变，七鲜生活和七范儿是其计划的一部分。
文｜周应梅
编辑｜小荼
微信公众号ID｜Retnews
12月24日，京东7Fresh生鲜新业态“七范儿”首家门店落地朝阳区银河SOHO，京东在针对写字楼场景白领人群打造的美食美酒社交空间。七范儿一个店铺兼具酒吧、美食店、水果店、杂货铺等功能，在零售业态开了一个先例。店铺面积近1000平方米，包含3500个SKU，其中美食美酒类超过1400个。此前，12月20日，京东在回龙观开出首家生鲜美食社区店七鲜生活，线下门店全天24小时营业，既提供生鲜产品也提供熟食，主要面向社区家庭的厨房以及餐食场景的需求，消费人群则主要聚集到宝妈和热爱下厨的白领。在400多平米的店内，七鲜生活上架的精选商品3000多种，涵盖美食、生鲜、食品、百货。覆盖线上线下渠道，线上1.5公里范围最快半个小时送达，线上APP24小时可下单，预订送餐时间7：30-22:00。七鲜生活给自己定位的三重身份是社区餐饮美食店、社区生鲜店、社区便利店，提供全渠道、全餐厨、全时段的社区服务。解决的是超市周围1.5公里范围内，社区居民的一日三餐和日常生活所需。针对社区家庭结构特点，七鲜生活会优先选择可供一个3-5口之家的餐食产品，并推出针对社区的爆款美食，涵盖早餐、上午茶、午餐、下午茶、晚餐、夜宵6个时段。除了提供一日的餐饮需求之外，七鲜生活还提供代收发快递、代收干洗衣物等服务。京东方面表示，七鲜生活采用自建自营、自建加盟、区域品牌授权三种发展模式，重点在京津冀、大湾区等城市带拓展。与京东7FRESH生鲜超市不同，两个新业态在门店面积上大幅减小，品类更加精准化。七鲜超市门店面积大概在2000~6000平米，覆盖SKU在5000个以上，除了生鲜、餐饮、水果、美酒外还有烘焙坊、花店等。实际上，这两个新业态的落地已经酝酿了半年，今年5月京东生鲜7FRESH业务负责人王敬对外宣布7FRESH超市业态升级，从生鲜超市向MSSM（餐食解决方案超市）转变，当时就提到了七鲜生活和七范儿的开店计划。王敬在接受采访时曾说到，京东7FRESH已经确定的业态形式有七鲜生活、七范儿、市集以及与无印良品合作的超级门店。七鲜生活的面积在各种业态中是最小的，大概在400-600平方米。与无印良品合作的门店面积将是最大的，可能会到7000-8000平方米。另外，7FRESH最先开店的七鲜超市也在进行MSSM业态的升级，新开的天津保利广场店和佛山凯德店就是MSSM业态的尝试，商品品类更加本地化，例如佛山凯德店会引入奶皇包等广式特色早茶点心。事实上，多业态已经成为一个趋势性的发展。11月份盒马首个社区购物中心业态盒马里岁宝也在深圳开店，品类覆盖服饰、餐饮、百货等，以生鲜为基础服务家庭用户，同时提供生活服务业态。而盒马的业态还包括盒马mini、盒马小站、Pick`n go、盒马F2、盒马菜市等。京东打造新业态的特别之处在于，商品品类背后是京东的供应链协同作用。例如，七鲜生活店内数千种商品都是京东垂直供应链供货的，借助京东生鲜的仓库可以实现高效配货。另外，还有7FRESH研发供应链和本地供应链为辅，在商品上实现标准化和本地化，进一步提升竞争优势。根据京东对外公布的数据，升级后的7FRESH超市平均开业1.5年可实现盈利，坪效是线下超市的3倍。已经实现盈利的门店包括，京东七鲜超市五彩城店和大族广场店。值得注意的是，目前门店依然是生鲜品牌兵家必争的一个渠道，京东7FRESH门店扩张计划却一直在往后延。京东7FRESH上一任负责人王笑松在2018年宣布了5年开1000家门店的目标，曾计划2018年开店50家，不过截至目前7FRESH还没有超过20家门店。而盒马今年则宣布门店突破200家。京东7FRESH新任负责人王敬此前接受采访时表示千店计划仍然在推进，未来重点的布局位置有京津冀、华南、华东以及西南地区。目前京津冀已经开设10家店，明年会重点加快在华南和华东地区的发展布局。
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发表于 2019-12-25 05:24:14
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