美国零售考察|亚马逊效仿阿里，从无人便利店直接跳跃到无人超市 ...

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亚马逊对食品杂货并不陌生。2017年，它收购了全食超市(Whole Foods)及其500家门店，引起了轰动。该公司还在扩大其在线杂货配送服务。但它仍远远落后于竞争对手沃尔玛(Walmart)。沃尔玛是美国最大的杂货商，拥有4700多家门店。沃尔玛的在线杂货服务也很受顾客欢迎，他们在网上购物，然后开车到商店取货。


亚马逊还计划在今年的某个时候在洛杉矶开设另一种类型的杂货店，但该公司表示，不会在该地点使用无收银员的技术，并对其他细节保密。该公司拒绝透露是否计划开设更多的Amazon Go杂货店，并表示没有将这项技术引入全食超市的计划。
詹尼斯说，很多水果和蔬菜都来自全食超市的同一家供应商。店里有Whole Foods store 365品牌的产品，比如有机燕麦粥和袋装小胡萝卜。但它也销售奥利奥、Cheez-Its和其他天然食品商禁止的食品。


家庭成员可以一起购物，只需一个手机扫描每个人。他们拿走并离开商店的任何东西都将被添加到签到者的标签中。但是，购物者不应该帮助一个陌生人去拿货架高处的物品。亚马逊警告说，为别人拿东西意味着你要为此付费。
为了赶上亚马逊，其他零售商和初创公司也竞相将类似的无收银员技术引入商店。本月早些时候，7- 11表示，他们正在德克萨斯州欧文市的办公室内测试一种无收银员的商店。


但是，没有收银员的商店受到了立法者和倡导者的审查，他们说，这些商店歧视可能没有信用卡或银行账户的低收入人群。自那以后，亚马逊允许顾客在其便利店用现金付款。该公司表示，顾客也可以在杂货店用现金付款，只要提醒工作人员让他们通过旋转门进入即可。
这些商店还取消了收银员的工作。Janes拒绝透露该店雇佣了多少人，只是说“有几十人”。工人们主要负责问候顾客，并在过道里走动，重新进货。一名员工站在酒类柜台旁，查看想买葡萄酒或啤酒的购物者的身份证。


虽然没有收银员的商店消除了排队付款的烦恼，但它也扼杀了超市的一些乐趣。没有人去装杂货。相反，亚马逊会分发可重复使用的购物袋，这样购物者可以在购物时把袋子装满。没有熟食柜台，没有肉贩或鱼贩。取而代之的是切片火腿、牛排和鲑鱼片，它们已经被包装好，放在冰箱的架子上。
零售咨询公司Brick Meets Click的合伙人戴维•毕晓普(David Bishop)表示:“理论上来说，技术有点酷。”但除了进出商店的速度之外，购物者还会根据其他因素来决定去哪里购物。


他说，那些想要切得很薄的火腿的人可能会跳过亚马逊(Amazon)的杂货店，走两个街区就到了krogers旗下的QFC超市，这个超市的面积是原来的五倍。
尽管如此，毕晓普说，食品杂货行业很难忽视亚马逊，因为它有资金和技术来试验食品杂货。他谈到亚马逊时表示道：“他们不会放弃。”
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